陕西省延安市洛川县果农刘国武今年可以过个好年了。他家种植的8亩苹果树2017年收获苹果产量约1.5万公斤，刨除种植成本，2017年净收入有6万元左右。然而，并不是所有的果农都像刘国武这样“幸运”。苹果树有大小年结果之分，苹果售价波动也比较大，这给不少果农、贸易商都带来了困扰。

锁定果农收益

2017年12月22日，个苹果期货合约在郑州商品交易所正式挂交易。这为解决丰产不丰收、果贱伤农、苹果销售难等问题提供了新出路。作为苹果生产主要省份，陕西成为批苹果期货重要交割区域之一。

“苹果期货上市后，可以为市场提供套期保值工具，锁定生产利润，进而锁定果农的种植收益。同时，以期货市场为桥梁，通过‘公司+合作社+农户’‘期货+订单’以及‘保险+期货’等模式，还可以增加销售渠道，有效转移种植和生产经营风险。”创资讯苹果市场分析师杨军表示。

“对于苹果企业而言，期货市场具有价格发现功能，企业可以通过预测后期市价，判断自己的收货量，还可以利用期货工具，将期现结合，化解价格波动带来的生产经营风险，在风险较小的情况下锁定生产利润。”陕西华圣企业(集团)股份有限公司果业公司(以下简称华圣果业)期货分析师冀浩平说。

助推陕西果业升级

“苹果期货对交割的苹果质量要求较高，既要个儿大、外形漂亮，还要口感上乘。”冀浩平说，“这种高要求、高标准有利于推动陕西苹果产业升级。”

杨军介绍，虽然陕西苹果种植面积在乃至占比较高，但调研数据显示，目前陕西80%以上的产量都来自个体果农。“苹果期货在稳定果农收益的同时，其统一交割的模式将进一步推动陕西苹果向标准化种植、存储，精细化分拣和集约化管理发展。”杨军表示。

“苹果属于鲜果行业，以前大宗苹果交易主要依靠传统经验和企业品，导致了苹果交易市场价格不透明、品质参差不齐。”华圣果业相关负责人说，“苹果期货制定了统一的行业标准，更有利于苹果行业长远发展。”

卖果无风险增收不看天

铜川市宜君县尧生镇贫困户郭新仓近拿到了苹果期货保险保单。他种植的苹果获得了每公斤8.6元的低价格保险保障，2018年苹果收获时，他的苹果要是卖不到这个价，保险公司就会给他赔偿差价。

有了“期货+保险”，他们就不需要了解复杂的期货市场交易，直接向保险公司买入价格保险即可。此后，保险公司就会用保费向期货公司买入看跌期权，期货公司再在期货市场上进行对冲。以前农产品价格下跌势必会造成农民收益受损，现在只要投保，农民就可以从保险公司那里得到赔付。而由于保险公司买入了看跌期权，价格下跌造成的亏损能够在期货市场靠众多的交易投资者分散风险，这样就形成了一个闭环，期货市场在这个闭环中充当了“再保险”的角色。